紅酒燉牛肉食譜

• 牛肉篇

2013年5月13日下午6:51只有我累積瀏覽 00

紅酒燉牛肉食譜

1. 牛肋肉（也可用牛尾）解凍，抹乾水，撲少許麵粉。

2. 下牛油，每面煎香，取出。

3. 原鍋放進已切件的洋蔥和紅蘿蔔，炒至稍為軟身。

4. 倒進200毫升紅酒，煮滾。

5. 加入兩湯匙蕃茄膏、500毫升雞湯或牛肉湯、兩片香葉bay leaves。

6. 煮滾後放回牛肉，蓋上蓋慢火炆約1.5小時至牛肉軟化，

期間留意不要燒乾，有需要加水。

7. 最後可隨意加 D Thyme，乾雜香草 & 鹽、黑椒調味即成。