喺香港咁多年都好少食南乳花生炆豬手 ，
我亦從來無試過要自己動手去煮！
一喺出街食，
再唔係就返 Ho-ma 度食！
近期見 Morrisons 有新鮮豬手賣，
心思思就買返屋企整嚟食嘞！
我就當然要打個 IDD 返香港問專家啦！
邊個專家？
咁就梗係我母親大人 Ho-ma 啦！
我亦從來無試過要自己動手去煮！
一喺出街食，
再唔係就返 Ho-ma 度食！
近期見 Morrisons 有新鮮豬手賣，
心思思就買返屋企整嚟食嘞！
我就當然要打個 IDD 返香港問專家啦！
邊個專家？
咁就梗係我母親大人 Ho-ma 啦！
首先係同 D 豬手拔毛，
事關我最怕 D 豬毛會影響食慾！
我一定要處理乾淨晒先安心去炆 o架！
事關我最怕 D 豬毛會影響食慾！
我一定要處理乾淨晒先安心去炆 o架！
材料: -
豬前手 2 副南乳 3 件
薑片 3 - 5 片
花生 200 g
果皮 1 角
薑片 3 - 5 片
花生 200 g
果皮 1 角
做法 : -
- 預早一晚浸花生，備用。
- 豬手洗整清理乾淨，斬件，出水 。
- 將已出水後嘅豬手用酒、生抽、糖、鹽醃 30 分鐘備用。
- 預早一晚浸花生，備用。
- 豬手洗整清理乾淨，斬件，出水 。
- 將已出水後嘅豬手用酒、生抽、糖、鹽醃 30 分鐘備用。
- 南乳 + 糖搓爛備用。
- 果皮浸軟，去囊切絲，備用。
- 凍水同已浸花生一齊落煲，稍煮一陣，備用。
- 燒熱鑊加油爆薑片，然後轉細火加入南乳漿推勻，
再加入少許水，落豬手兜云。
- 將已沾滿南乳嘅豬手過花生煲，加水要蓋過豬手，
上蓋待滾後轉細火炆 20 - 30 分鐘，
- 果皮浸軟，去囊切絲，備用。
- 凍水同已浸花生一齊落煲，稍煮一陣，備用。
- 燒熱鑊加油爆薑片，然後轉細火加入南乳漿推勻，
再加入少許水，落豬手兜云。
- 將已沾滿南乳嘅豬手過花生煲，加水要蓋過豬手，
上蓋待滾後轉細火炆 20 - 30 分鐘，
- 炆到花生同豬手夠腍身，調味即成。
即學即做好叻叻