星期五, 3月 25, 2011

大地魚粉肉碎釀茄子


2011年3月25日上午3:40公開累積瀏覽 36712
 
早排我家姐寄了兩樽 " 大地魚粉 " 過我,

雪櫃又有兩隻肥茄子,
於是就動手整一樣無煮過的茄子吧!

            
  大地魚粉肉碎釀茄子


材料 : -

肥茄子      2 條              豬肉碎 300g

大地魚粉  2 茶匙

芡汁 : -

蠔油  2 湯匙     生油   1 湯匙           生粉     1 茶匙

糖      1 湯匙     水       1 杯               麻油     適量

做法 : -

1. 先將豬肉碎用糖, 生粉, 生抽, 麻油及少許水順一方向攪至起膠備用

2. 加入大地魚粉再拌均勻

3. 茄子洗淨切 " 雙飛 " 備用


4. 將已醃的肉漿釀入茄子內



5. 燒熱油鑊加 2 - 3 湯匙油, 輕手放入已釀的茄子, 
加入半杯水並上蓋,把火收細, 用半煎焗煮 10 - 15 分鐘



6. 最後加入芡汁待煮滾後上碟即成

加了大地魚粉後, 成碟釀茄子就鮮味得很!
大細豬小姐都齊聲話好味!

下次釀肉漿不要太厚就更正 !!


多謝家姐!!

P.S. 已為大豬小姐約了下星期一去看家庭醫生
       
 
訂閱回應RSS摘要
  • 欣欣媽媽
    唔該晒你.
    回覆
    • Double Iron Legs
      唔駛唔該! 得間去買 o黎整 o野食 o丫!!
  • Angel
    • Angel
    • 2011年3月27日上午3:19
    我都買左一包放左好耐。
    回覆
  • xxl
    • xxl
    • 2011年3月26日下午3:49
    鍾意食茄子.
    回覆
    • Double Iron Legs
      茄子好健康同有益o架! 多食無妨!!
  • 肥姨
    • 肥姨
    • 2011年3月26日上午6:44
    我以為煮雲吞麵先會用大地魚粉, 原來可以咁用, 等我都買啲嚟試吓先, 謝謝分享
    回覆
    • Double Iron Legs
      我都係第一次試做咋! 估不到有想不到 o既美味!!
  • 欣欣媽媽
    大地魚粉係咩嚟架?
    回覆
    • Double Iron Legs
      將大地魚乾烤香再磨成粉狀! 它通常用在雲吞湯裡!
  • Pansy
    • Pansy
    • 2011年3月25日下午8:07
    我前排買咗少少大地魚粉，我以為係用嚟放湯嘅咋，原來可以咁整，你真係叻呀！
    回覆
    • Double Iron Legs
      多謝! 其實我唔係叻,
      只不過為食咋!
      而在英國真是無啖好食!
      所以我在諗既然可以包雲吞, 那就試試放在 肉裡去 釀 茄子!
  • Connie
    • Connie
    • 2011年3月25日下午6:06
    呢度冇大地魚粉添，有得睇，冇得整呀。
    回覆
  • Cooking
    • Cooking
    • 2011年3月25日下午5:41
    我好鐘意用大地魚粉, 夠天然落少少都已經好好味喇 
    ** 我要打驗證碼呀 , 麻煩 add 我做 blog 友呀
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    • Double Iron Legs
      多謝到訪及留言! Add o左 做 Blog 友啦!! 真係令到 D 肉好味好多 !! 其實係咪任何肉類都 o岩用 o架??
  • 黃師奶廚藝小百科
    大地魚粉? 喺邊到有得買呢?
    回覆
  • Flora
    • Flora
    • 2011年3月25日上午10:58
    我以為大地魚粉做湯先得,我都有買大地魚整成粉架！
    回覆
    • Double Iron Legs
      我在既然可以包雲吞, 那就試試放在 釀茄子中!
  • bigheadmabel
    我屋企係食大地魚乾架~
    回覆
  • TnP
    • TnP
    • 2011年3月25日上午4:19
    等我都去揾下有冇大地魚賣先得!
    • Double Iron Legs
      原來大地魚同豬肉一齊煮真係好鮮味 o架!
      我都係第一次煮大地魚咋!
張貼者： 於
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